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- 英文名稱：DL-Tartaric Acid
- 品牌：艾博
- cas：133-37-9
- 價格： ￥16/千克
- 發布日期： 2020-03-07
- 更新日期： 2024-08-09
| EINECS編號 | 205-105-7 |
| 品牌 | 艾博 |
| 用途 | 醫藥、食品、制革、紡織等工業 |
| 英文名稱 | DL-Tartaric Acid |
| 型號 | DL |
| 包裝規格 | 食品級 |
| 別名 | DL-2,3-二羥基丁二酸; |
| CAS編號 | 133-37-9 |
| 分子式 | C4H6O6*H2O |
| 有效物質含量 | 99.5 |
▎簡介
DL-酒石酸是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，無嗅、有酸味,在空氣中穩定，常含有一個或兩個結晶水，熱至100℃時失掉結晶水。密度1.697,其水溶解度20.6%，乙醇中溶解度5.01%。
▎基本信息
| 中文名稱 | DL-酒石酸（結晶品） | 英文名稱 | DL-Tartaric acid Monohydrate |
| 中文別名 | 2,3-二羥基丁二酸； DL-2,3-二羥基丁二酸； DL-二羥基琥珀酸； | 英文別名 | DL-Dihydroxysuccinic acid; Tartaric Acid; racemic acid; 2,3-Dihydroxybutanedioic acid; Natural tartaric acid |
| CAS | 133-37-9 | EINECS | 205-105-7 |
| 分子式 | C4H6O6*H2O | 分子量 | 168.11 |
| 海關編碼 | 2918120000 | ||
▎物化性質
外觀與性狀：白色結晶顆粒、無嗅、有酸味
熔點：200-206℃
pH值：1.6 (100g/l, H2O, 25℃)
儲存條件：儲存在陰涼、干燥、通風良好的地方，遠離不相容物質。
蒸汽壓：4.93E-08mmHg at 25°C
▎質量指標
| 檢驗項目 Test Item | 標準 Limit |
| 含量（以干基計）,w/% Content | ≥99.5 |
干燥減量 ,w/% Loss on drying | ≤11.5 |
硫酸鹽 (以S04計) ,w/% Sulphate（S04） | ＜0.04 |
| 熔點范圍 /℃ Melting point | 200-206 |
| 灼燒殘渣 ,w/% Residue on ignition | ≤0.1 |
易氧化物 Oxidable matter | 通過實驗 Passed |
重金屬（以Pb計）,mg/kg Heavy metals (Pb) | 10.0 |
砷（以AS計）, mg/kg AS | 2.0 |
▎生產方法
DL-酒石酸（結晶品）主要以化學合成法為主：
以順丁烯二酸和過氧化氫為原料,與70℃下轉化成環氧丁二酸,再于100℃下水解即得DL-酒石酸，經離心分離后即得成品。
▎用途
在食品工業中，酒石酸是一種優良的酸味劑，其酸味是檸檬酸的1.2-1.3倍，風味獨特，特別適用作葡萄汁的酸味劑，DL-酒石酸經FAO/WHO專家委員會鑒定為優良之食品添加劑。按照我國食品添加劑使用的衛生標準，它主要與檸檬酸、蘋果酸等復配使用，可用于飲料、罐頭、果醬類、糖果等，由于酒石酸作為發酵粉等原料時具有其它食用有機酸所沒有的特性，因此某些場合還可以用作螯合劑、抗氧化增效劑、增香劑、速效性膨松劑。
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